CAT | ESP | ENG
El sabor de Menorca

Menorca, menuda i recollida, bastió de la tranquil•litat en un horitzó llis i blau. I enmig d’aquest esperit cada vegada més genuí, la seva gent. Gent que treballa com es viu a la mateixa illa, sense presses, però també sense pauses. Potser per això els aliments que s’hi elaboren retenen d’una manera molt especial la naturalesa cuidada i consentida d’aquest indret. Menorca és una història d’amor per la natura. Admiració reconeguda actualment per la UNESCO, que ha atorgat a l’illa la consideració de reserva de la biosfera.

PROCESO DE ELABORACIÓN
NUESTROS QUESOS

Els formatges semicurats han de romandre a la caves un mínim de dos a tres mesos i els curats de sis a vuit. Els que tenen més de 12 mesos de maduració passaran a la Reserva Especial de Producció Limitada i es distingiran pel seu cos, caràcter i equilibri en conjunt, a més del característic punt de gust menorquí.

FORMATGE ANYENC GRAN RESERVA

Període de maduració: a partir de 12 mesos

Formatge curat elaborat de manera artesanal a les nostres caves amb llet crua, pasta trencadissa i gust intens.Format: exclusivament en peça sencera

FORMATGES CURATS

Període de maduració: entre 6 i 12 mesos

Formatge curat elaborat de manera artesanal amb llet crua de vaca. Una delícia per als amants del formatge. De textura més ferma i dura, és menys elàstic, i en estats avançats de maduració, trencadís, es fa escates en tallar-lo. Gust i aromes molt evolucionats, complexos i intensos, amb una persistència bucal llarga.Suggereix records de fusta envellida, cuir adobat o cava de maduració.Format: peça sencera, peça 1/4 i peça 1/8.

FORMATGES SEMICURATS

Període de maduració: entre 2 i 5 mesos

Formatge semicurat elaborat de manera artesanal amb llet crua de vaca. La crosta del formatge artesà és de color marró. De pasta ferma i fàcil de tallar. Amb gust i aromes lactis més evolucionats, amb certes reminiscències a mantega i a fruita seca torrada (avellanes), de persistència bucal mitjana, ha desenvolupat el bouquet típic del Maó-Menorca.

FORMATGE TENDRE DE PAGÈS

Temps de maduració: des de les 3 setmanes de fabricació i fins als 2 mesos.

Formatge tendre de pagès, elaborat de manera artesanal amb llet crua de vaca. Pasta d’un blanc groguenc i crosta poc desenvolupada. Gust suau.Format: peça sencera.

FORMATGE FRESC DE PAGÈS

Període de curació: de 2 a 28 dies.

Formatge fresc elaborat de manera artesanal amb llet pasteuritzada. Fabricació setmanal. Pasta blanca i sabor suau.Format: envasat al buit, peça sencera.Data de caducitat: 28 dies des de la fabricació.

NUESTROS EMBUTIDOS

La Sobrassada de Casa Menorca s’elabora seguint el sistema artesanal menorquí, amb carn magra i cansalada de porcs criats en semi-llibertat a Menorca.

SOBRASSADA ETIQUETA NEGRA

Període de maduració: entre 3 i 6 mesos

La Sobrassada Etiqueta Negra de Casa Menorca s’elabora amb espècies d’altíssima qualitat. El seu període de curació és més llarg que la sobrasada curada i va de 3 a 6 mesos. A la seva elaboració intervenen famílies artesanes dedicades durant generacions a aconseguir el seu inconfusible sabor.
Format: peça sencera.

CARN I XULLA

Període de maduració: entre 30 i 60 dies

La Carn i Xulla és un embotit típic i exclusiu de la nostra illa. Durant el procés, realitzat generació rere generació per famílies artesanes, se li afegeixen espècies especifiques entre les quals no es troba el pebre vermell.
Format: peça sencera.

SOBRASSADA CURADA PULTRU

Període de maduració: entre 3 i 6 mesos

La Sobrassada Pultru de Casa Menorca s’elabora amb espècies d’altíssima qualitat. El seu període de curació és més lent, va de 3 a 6 mesos, fent que el seu sabor i textura siguin molt diferents. A la seva elaboració intervenen famílies artesanes dedicades durant generacions a aconseguir el seu inconfusible sabor.
Format: peça sencera o trossejada i envasada al buit.

SOBRASSADA CURADA

Període de maduració: entre 30 i 70 dies

La Sobrassada Curada de Casa Menorca s’elabora amb espècies d’altíssima qualitat. El seu període de curació va des dels 30 als 70 díes, i a la seva elaboració intervenen famílies artesanes dedicades durant generacions a aconseguir el seu inconfusible sabor.
Format: peça sencera.

Si vols posar-te en contacte amb nosaltres

Tens tres maneres diferents de fer-ho

1. Envia’ns un email a info@casamenorca.eu

2. Truca’ns al 695 560 409

3. Omple el següent formulari